CAPAC

Politecnico del Commercio e del Turismo

CAPAC   Politecnico del Commercio e del Turismo

Pasticceria (sabato mattina)

Pasticceria (sabato mattina)

Obiettivo del corso

Il corso si propone di fornire le conoscenze di base della pasticceria classica.

Oltre all’aspetto pratico che è alla base del programma, il corso pone l’accento su alcune nozioni teoriche che aiutano il corsista a meglio comprendere ogni fase delle preparazioni. Per consolidare quanto appreso durante le lezioni i corsisti sono invitati a riprodurre a casa quanto appreso e a confrontarsi con l’insegnante.

Attestato di partecipazione

Requisiti e condizioni per l’accesso:

  • Maggiore età
  • Capacità di espressione e comprensione (orale e scritta) della lingua italiana
  • Permesso di soggiorno

Data avvio prima annualità

27 gennaio 2018
Orario delle lezioni:
Sei lezioni dalle 09.00/13.00 il sabato

Costi:

La tassa di iscrizione è di € 250,00 + IVA

L’iscrizione si intende effettiva solo dopo il pagamento della relativa quota.

Il pagamento potrà essere effettuato con Bancomat o carta di credito presso ufficio n. 6 – viale Murillo 17 (dalle ore 9.30 alle 13.00 e dalle ore 14.00 alle ore 17.00) oppure con bonifico bancario o con versamento su bollettino c.c.p. n. 27430248 intestato a CAPAC viale Murillo 17 Milano.

NON SI ACCETTANO CONTANTI, NE’ ASSEGNI

Il Programma:

  • Varie tipologie di frolla (brisè, sucrè al cacao, frolla tradizionale)
  • Creme (crema pasticcera, alle mandorle, al cioccolato da cottura, salsa inglese)
  • Montate (pan di spagna, savoiardi, varie tipologie di meringa, cake)
  • Bignè e sfoglia
  • Dolci al cucchiaio (semifreddo e tiramisù)
  • Torte da forno(flan alla parigina, torta di carote, torta alle mele, torta al cioccolato, torta iris)
  • Torte da credenza (sacher, millefoglie, torta meringata alla frutta secca e fragole, tradizionale al pan di spagna)
  • Biscotto (biscotto Novara, galletta bretone e frollini alla panna)
  • Aspetti igienici legati al settore (presenza di allergeni)

 

Corredo:

All’avvio del corso i partecipanti verranno dotati di un grembiule personalizzato CAPAC e di una bandana.

Info e Contatti del corso

Ente promotoreCAPAC

Docente: Giuseppe Marrone

Durata24 ore

Data avvio: 27 gennaio 2018

Sede del corso: viale Murillo 17 Milano

Info e Contatti:

02 40305238

maria.restelli@capac.it

lucia.ippolito@capac.it

Come iscriversi

Compila il seguente modulo di iscrizione.

Verrai contattato per l’inizio del corso.

Scheda iscrizione 

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