Il corso si propone di rendere autonomo il Corsista nelle preparazioni con il lievito madre sia a livello amatoriale che professionale.
Un percorso unico per apprendere i segreti della lievitazione naturale.
Il corso mira a formare una figura che si occupi della produzione del pane operando sull’intero processo della lavorazione dei prodotti da forno nel rispetto delle norme alimentari e di igiene.
