CORSO INTENSIVO SU PASTICCERIA MIGNON MODERNA
CORSO INTENSIVO SULLA PASTICCERIA MIGNON MODERNA
Obiettivo del corso
Il corso parte dalle basi e arriva fino alla realizzazione di diverse tipologie di pasticceria mignon moderna, sia fresca sia secca, con un sapiente accostamento di sapori tradizionali e innovativi.
Galleria fotografica
Attestato di partecipazione
Requisiti e condizioni per l’accesso:
- Maggiore età
- Capacità di espressione e comprensione (orale e scritta) della lingua italiana
- Permesso di soggiorno
250,00 Euro (IVA compresa)
L’iscrizione si intende effettiva solo dopo il pagamento della relativa quota.
Il pagamento potrà essere effettuato con Bancomat o carta di credito presso ufficio n. 6 – viale Murillo 17 (dalle ore 9.30 alle 13.00 e dalle ore 14.00 alle ore 17.00) oppure con bonifico bancario o con versamento su bollettino c.c.p. n. 27430248 intestato a CAPAC viale Murillo 17 Milano.
NON SI ACCETTANO CONTANTI, NE’ ASSEGNI
I CORSI SARANNO ATTIVATI SOLO AL RAGGIUNGIMENTO DEL NUMERO MINIMO DI ALLIEVI.
Il Programma:
- Tiramisù mono: Mousse al tiramisù – savoiardo
- Cioccolampone: Ganache al cioccolato fondente
- Mousse al cioccolato fondente e gelatina al mandarino: Pan di spagna al pistacchio – gelatina morbida al mandarino – Mousse al cioccolato fondente.
- Bignè rovesciato: Ricetta bignè – croccante bignè – crema pasticcera al cioccolato 70% – gelatina di mango – semifreddo al lampone
- Mousse cioccolato bianco e lime: Pan di spagna al cacao e mandorle – bagna all’arancia – mousse al cioccolato bianco e lime
- Semifreddo vaniglia e nocciole caramellate: Pan di spagna al pistacchio – mousse alla vaniglia – glassa al caramello
- Preparazioni di base: Crema pasticcera di base – pastafrolla classica – pasta sablè al cacao.
Alla fine del corso verrà rilasciato il ricettario dei dolci realizzati e un attestato di partecipazione.
Corredo:
All’avvio del corso i partecipanti verranno dotati di un grembiule personalizzato CAPAC e di una bandana.
Ente promotore: CAPAC
Durata: 16 ore
Date: 4 e 5 marzo 21 e 22 aprile 2021
Docente: Giordano Villa
Sede del corso: Viale Murillo, 17 (Milano)
Info e Contatti:
02.40305238 – maria.restelli@capac.it
Come iscriversi
Per partecipare compila il format di preiscrizione on-line, verrai contattato per l’inizio del corso.