CAPAC

Politecnico del Commercio e del Turismo

CAPAC   Politecnico del Commercio e del Turismo

CORSO INTENSIVO SU PASTICCERIA MIGNON MODERNA

CORSO INTENSIVO SULLA PASTICCERIA MIGNON MODERNA

Obiettivo del corso

Il corso parte dalle basi e arriva fino alla realizzazione di diverse tipologie di pasticceria mignon moderna, sia fresca sia secca, con un sapiente accostamento di sapori tradizionali e innovativi.

Galleria fotografica

Attestato di partecipazione

Requisiti e condizioni per l’accesso:

  • Maggiore età
  • Capacità di espressione e comprensione (orale e scritta) della lingua italiana
  • Permesso di soggiorno

Data avvio

26  e 27  Marzo 2020 dalle 9.00 alle 18.00

Costi:

225,00 Euro (IVA compresa)

L’iscrizione si intende effettiva solo dopo il pagamento della relativa quota.
Il pagamento potrà essere effettuato con Bancomat o carta di credito presso ufficio n. 6 – viale Murillo 17 (dalle ore 9.30 alle 13.00 e dalle ore 14.00 alle ore 17.00) oppure con bonifico bancario o con versamento su bollettino c.c.p. n. 27430248 intestato a CAPAC viale Murillo 17 Milano.
NON SI ACCETTANO CONTANTI, NE’ ASSEGNI

Il Programma:

  • Tiramisù mono: Mousse al tiramisù –  savoiardo
  • Cioccolampone: Ganache al cioccolato fondente
  • Mousse al cioccolato fondente e gelatina al mandarino: Pan di spagna al pistacchio – gelatina morbida al mandarino – Mousse al cioccolato fondente.
  • Bignè rovesciato: Ricetta bignè – croccante bignè – crema pasticcera al cioccolato 70% – gelatina di mango – semifreddo al lampone
  • Mousse cioccolato bianco e lime: Pan di spagna al cacao e mandorle – bagna all’arancia – mousse al cioccolato bianco e lime
  • Semifreddo vaniglia e nocciole caramellate: Pan di spagna al pistacchio – mousse alla vaniglia – glassa al caramello
  • Preparazioni di base: Crema pasticcera di base – pastafrolla classica – pasta sablè al cacao.

Alla fine del corso verrà rilasciato il ricettario dei dolci realizzati  e un attestato di partecipazione.

Corredo:

All’avvio del corso i partecipanti verranno dotati di un grembiule personalizzato CAPAC e di una bandana.

Il C.A.P.A.C., in quanto soggetto accreditato per i servizi al lavoro presso la Regione Lombardia, può accertare e certificare eventuali competenze già in possesso di chi si iscrive al corso, siano esse acquisite in contesti formali (corsi), informali (attività lavorativa, stage, tirocini) e non formali (altre esperienze anche non lavorative), nel rispetto delle procedure previste dalla Regione Lombardia.

Vai a Certificazione delle Competenze »

Info e Contatti del corso

Ente promotoreCAPAC

Durata: 16 ore

Date:  26 e 27 MARZO 2020

Docente: Giordano Villa

Sede del corso: Viale Murillo, 17 (Milano)

Info e Contatti:

02.40305238 – maria.restelli@capac.it

Come iscriversi

Per partecipare compila il format di preiscrizione on-line, verrai contattato per l’inizio del corso.

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