CAPAC

Politecnico del Commercio e del Turismo

CAPAC   Politecnico del Commercio e del Turismo

MASTERCLASS SULLA PASTICCERIA MIGNON MODERNA

MASTERCLASS SULLA PASTICCERIA MIGNON MODERNA

Obiettivo del corso

Il corso è rivolto a chi vuole acquisire la conoscenza di diverse tipologie di pasticceria mignon moderna, sia fresca sia secca, con un sapiente accostamento di sapori tradizionali e innovativi.

Attestato di partecipazione

Requisiti e condizioni per l’accesso:

  • Maggiore età
  • Capacità di espressione e comprensione (orale e scritta) della lingua italiana
  • Permesso di soggiorno

Data avvio

22  e 23 Gennaio 2020 dalle 18.00 alle 22.00

Costi:

110,00 Euro + IVA

L’iscrizione si intende effettiva solo dopo il pagamento della relativa quota.
Il pagamento potrà essere effettuato con Bancomat o carta di credito presso ufficio n. 6 – viale Murillo 17 (dalle ore 9.30 alle 13.00 e dalle ore 14.00 alle ore 17.00) oppure con bonifico bancario o con versamento su bollettino c.c.p. n. 27430248 intestato a CAPAC viale Murillo 17 Milano.
NON SI ACCETTANO CONTANTI, NE’ ASSEGNI

Il Programma:

  • Tiramisù mono: mousse al tiramisù semisferica con all’interno una mousse al cioccolato leggera e del dobus al caffè su una tartelletta di frolla classica decorato con spray velluto e decori in cioccolato.
  • Bignè rivisitato : due tipi di bignè uno classico e uno all’olio d’oliva, tutte e due con croccante e con all’interno una crema pasticcera cioccolato al 70% , una gelatina passion fruit e una bavarese alla vaniglia con successivo assemblamento del dolce.
  • Charlotte di pera saltata: tartelletta di pastafrolla ovis mollis farcita con un impasto di pere saltate in padella con limone e vaniglia
  • Tarta di cremoso al limone: cremoso al limone su una base di croccante al riso soffiato e relativo decoro.
  • Tartellette moderne: due tipi di tartellette farcite con due diversi tipi di ganache e decorate con due diversi tipi di gelatine e frutta fresca.

Alla fine del corso verrà rilasciato il ricettario delle torte realizzate e un attestato di partecipazione.

Corredo:

All’avvio del corso i partecipanti verranno dotati di un grembiule personalizzato CAPAC e di una bandana.

Il C.A.P.A.C., in quanto soggetto accreditato per i servizi al lavoro presso la Regione Lombardia, può accertare e certificare eventuali competenze già in possesso di chi si iscrive al corso, siano esse acquisite in contesti formali (corsi), informali (attività lavorativa, stage, tirocini) e non formali (altre esperienze anche non lavorative), nel rispetto delle procedure previste dalla Regione Lombardia.

Vai a Certificazione delle Competenze »

Info e Contatti del corso

Ente promotoreCAPAC

Durata: 8 ore

Date:  22 e 23 GENNAIO 2020

Docente: Giordano Villa

Sede del corso: Viale Murillo, 17 (Milano)

Info e Contatti:

02.40305238 – maria.restelli@capac.it

Come iscriversi

Per partecipare compila il format di preiscrizione on-line, verrai contattato per l’inizio del corso.

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