CAPAC

Politecnico del Commercio e del Turismo

CAPAC   Politecnico del Commercio e del Turismo

CORSO SUL PANETTONE ARTIGIANALE E LIEVITATI DA COLAZIONE

CORSO SUL PANETTONE ARTIGIANALE
E
LIEVITATI DA COLAZIONE

Obiettivo del corso

Il corso mira a stimolare la curiosità del corsista nell’approccio al lievito naturale. Obiettivo principale delle due lezioni è far apprendere alla classe come progettare la produzione del panettone in tutte le sue fasi. Oltre al panettone i corsisti saranno coinvolti nella produzione di una buona gamma di lievitati da colazione.

Alla fine del corso ogni corsista riceverà un panettone da 1 kg.

Attestato di partecipazione

Requisiti e condizioni per l’accesso:

  • Maggiore età
  • Capacità di espressione e comprensione (orale e scritta) della lingua italiana
  • Permesso di soggiorno

Data avvio

14 e 15/12/2018

2 lezioni dalle ore 9.30 alle 21.30 (con un’ora di pausa dalle 13.30 alle 14.30)

Costi:

La tassa di iscrizione è di € 300,00 + IVA (da versare su c/c postale n. 27430248 intestato al CAPAC oppure presso la nostra segreteria –  primo piano ufficio 6 – con bancomat o carta di credito. NON SI ACCETTANO CONTANTI NE’ ASSEGNI

Il Programma:

    • Panettone artigianale
    • Croissants assortiti: classici, con farina integrale ed anche salati con semi e cereali
    • Pasta brioche: krapfen al forno, veneziane, etc.
    • Pasta sfoglia ricca: danesi alle mele, fagottini, etc.
    • Teoria del lievito naturale
    • Principi di canditura artigianale

     

    Corredo:

    All’avvio del corso i partecipanti verranno dotati di un grembiule personalizzato CAPAC e di una bandana

    Il C.A.P.A.C., in quanto soggetto accreditato per i servizi al lavoro presso la Regione Lombardia, può accertare e certificare eventuali competenze già in possesso di chi si iscrive al corso, siano esse acquisite in contesti formali (corsi), informali (attività lavorativa, stage, tirocini) e non formali (altre esperienze anche non lavorative), nel rispetto delle procedure previste dalla Regione Lombardia.

    Vai a Certificazione delle Competenze »

    Info e Contatti del corso

    Ente promotoreCAPAC

    Durata: 2 lezioni dalle ore 9.30 alle 21.30

    Docenti: G. Marrone e G. Villa

    Sede del corso: Viale Murillo, 17 Milano

    Info e Contatti:

    02.40305238 – 02.40305223

    maria.restelli@capac.it – lucia.ippolito@capac.it

    Come iscriversi

    Per partecipare compila il format di preiscrizione on-line, verrai contattato per l’inizio del corso.

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