Corso di Pasticceria (sabato mattina)

Corso di Pasticceria (sabato mattina)

Viale Murillo 17, 20149, Milano

Obiettivo del corso

Il corso di pasticceria di sabato mattina del Capac a Milano, tenuto da un professionista del settore, si propone di fornire le conoscenze di base della pasticceria classica.

Oltre all’aspetto pratico che è alla base del programma, il corso pone l’accento su alcune nozioni teoriche che aiutano il corsista a meglio comprendere ogni fase delle preparazioni.

Per consolidare quanto appreso durante le lezioni i corsisti sono invitati a riprodurre a casa quanto appreso e a confrontarsi con l’insegnante.

Competenze acquisite

Utilizzo materie prime
Padronanza delle preparazioni necessarie

Programma

  • Varie tipologie di frolla (crostate, esse di frolla, biscotti classici, etc.)
  • Creme (crema pasticcera, alle mandorle, al cioccolato da cottura, crema inglese, etc.)
  • Montate (pan di spagna, savoiardi, varie tipologie di meringa, cake)
  • Bignè e sfoglia
  • Dolci al cucchiaio (bavarese e cheese cake in , bicchiere)
  • Torte (crostate con crema e frutta, millefoglie, sacher, tradizionali con pan di spagna, etc.)
  • Biscotti (cantucci, canestrelli, etc.)

Corredo:

All’avvio del corso i partecipanti verranno dotati di:

  • grembiule personalizzato CAPAC
  • bandana
  • manuale contenente ricette, nozioni base ed approfondimenti utili ad ampliare e fissare meglio le conoscenze acquisite in aula

Requisiti e condizioni per l’accesso:

Maggiore età

Agli stranieri è richiesto:

  • Capacità di espressione e comprensione (orale e scritta) della lingua italiana
  • Permesso di soggiorno

Certificazione finale

Attestato di partecipazione

24 ore

Dalle 9.00 alle 13.00 ogni sabato

Viale Murillo 17, 20149, Milano

Mappa

249,00 euro +IVA

Attestato di partecipazione

Informazioni

Docente: Professionista del settore

Data di avvio:  2 OTTOBRE 2021

Richiedi maggiori informazioni »

Contatti

TEL: 02.40305238 – 02.40305223

MAIL: maria.restelli@capac.it e/o lucia.ippolito@capac.it

Come iscriversi

Puoi iscriverti al corso cliccando il pulsante qui sotto

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