Il corso è realizzato in partnership con:

E’ una formula che permette di apprendere i contenuti principali del primo step formativo consolidando le basi della tecnica di latte art, usufruendo di una speciale promozione e consolidandolo quanto appreso nelle prime due giornate.

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Il programma BARISTA consiste in tre giornate full immersion di formazione: corso di caffetteria basic+ corso advanced. Ecco i contenuti affrontati durante le tre giornate:

1° GIORNO

• Il caffè: storia, cenni di botanica e geografia. La raccolta e la lavorazione
• Approfondimenti sulle 5 M (miscela, macchina, mano dell’operatore, macinadosatore, manutenzione).
• Tecnica della regolazione delle macine del macinadosatore.
• Il caffè espresso: tecnica di estrazione.
• Le 5 L: latte, lattiera, lancia, lavorazione e latte art.
• Tecniche di montatura del latte
• Realizzazione cappuccino: meccaniche di versata e impugnatura della lattiera
• Manutenzione ordinaria e straordinaria

2° GIORNO

• La macchina del caffè espresso: storia, corretto utilizzo, tecnologia e funzioni.
• Latte art: meccaniche di versata, impugnatura e simmetria.
• Decorazione con il latte – free pour.
• Decorazioni con il cioccolato (cioko art).
• Decorazione con il caffè (coffee painting).
• Prove pratiche di latte art sui disegni base: cuore, foglia, tulipano.

3° GIORNO

• Approfondimenti sulla tecnica di estrazione dell’espresso.
• Revisione del metodo di regolazione delle macine e delle dosi del macinadosatore.
• Ridefinizione della latte art basic con nuove decorazioni.
• Abbinamenti tra le varie tecniche: Latte Art- Latte Painting- Coffee painting e Ciockoart
• Al termine sarà possibile svolgere l’esame teorico-pratico per il conseguimento della qualifica di BARISTA

Maggiore età.

Agli stranieri è richiesto:

• Capacità di espressione e comprensione (orale e scritta) della lingua italiana
• Permesso di soggiorno

Attestato di partecipazione