Obiettivo del corso

Attestato di partecipazione

Requisiti e condizioni per l’accesso:

• Maggiore età
• Capacità di espressione e comprensione (orale e scritta) della lingua italiana
• Permesso di soggiorno

Costi:

La tassa di iscrizione è di € 50,00 + IVA (€ 61,00).

L’iscrizione si intende effettiva solo dopo il pagamento della relativa quota.

Il pagamento potrà essere effettuato con bonifico bancario o con versamento su bollettino c.c.p. n. 27430248 intestato a CAPAC viale Murillo 17 Milano.

Potrà anche essere effettuato con Bancomat o carta di credito presso ufficio n. 6 – primo piano in viale Murillo 17 (dalle ore 9.30 alle 13.00 e dalle ore 14.00 alle ore 17.00).

NON SI ACCETTANO CONTANTI, NE’ ASSEGNI

Il Programma:

• La nuova normativa in materia di controllo dell’igiene degli alimenti: Regolamento CE 852/04 (aspetti legislativi; principi di autocontrollo)
• Che cos’è il sistema HACCP: finalità, settori di competenza, principi.
• Gli alimenti: composizione degli alimenti; tipologie di alimenti.
• La contaminazione degli alimenti: la contaminazione chimica, fisica e biologica.
• I microrganismi: fattori che influiscono sullo sviluppo batterico.
• Le malattie di origine alimentare.
• Le vie di contaminazione degli alimenti.
• I metodi di conservazione degli alimenti.
• L’importanza delle temperature