CAPAC

Politecnico del Commercio e del Turismo

CAPAC   Politecnico del Commercio e del Turismo

Corso HACCP

Corso HACCP

Obiettivo del corso

Si tratta del corso in sostituzione del libretto sanitario.

Attestato di partecipazione

Requisiti e condizioni per l’accesso:

  • Maggiore età
  • Capacità di espressione e comprensione (orale e scritta) della lingua italiana
  • Permesso di soggiorno

Data di inizio: 18 DICEMBRE 2019

Orario delle lezioni:

Dalle 14,30 alle 18,30

Costi:

La tassa di iscrizione è di € 50,00 + IVA (€ 61,00).

L’iscrizione si intende effettiva solo dopo il pagamento della relativa quota.

Il pagamento potrà essere effettuato con bonifico bancario o con versamento su bollettino c.c.p. n. 27430248 intestato a CAPAC viale Murillo 17 Milano.

Potrà anche essere effettuato con Bancomat o carta di credito presso ufficio n. 6 – primo piano in viale Murillo 17 (dalle ore 9.30 alle 13.00 e dalle ore 14.00 alle ore 17.00).

NON SI ACCETTANO CONTANTI, NE’ ASSEGNI

 

Il Programma:

  • La nuova normativa in materia di controllo dell’igiene degli alimenti: Regolamento CE 852/04 (aspetti legislativi; principi di autocontrollo)
  • Che cos’è il sistema HACCP: finalità, settori di competenza, principi.
  • Gli alimenti: composizione degli alimenti; tipologie di alimenti.
  • La contaminazione degli alimenti: la contaminazione chimica, fisica e biologica.
  • I microrganismi: fattori che influiscono sullo sviluppo batterico.
  • Le malattie di origine alimentare.
  • Le vie di contaminazione degli alimenti.
  • I metodi di conservazione degli alimenti.
  • L’importanza delle temperature

Ente promotoreCAPAC

Durata4 ore

Data: 18 DICEMBRE 2019

Docente: Dr.ssa Marina Mariani

Sede del corso: Viale Murillo 17, Milano

Info e Contatti:

Maria Restelli: 02.40305238
Lucia Ippolito: 02.40305223

maria.restelli@capac.it 

lucia.ippolito@capac.it

Come iscriversi

Per la preiscrizione compilare ed inviare il modulo sottostante via fax n.02/40305401 o e-mail

Scheda di iscrizione corso HACCP per alimentaristi

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