Progetto GOL – Corso per sala e bar

Progetto GOL - Corso per sala e bar

Viale Murillo 17, 20149, Milano

Obiettivo del corso

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Il corso Sala e Bar svolto tramite il progetto GOL è rivolto a tutti i giovani che hanno deciso di intraprendere un percorso professionale nella caffetteria e gestione bar.

Capac, ha organizzato un corso della durata di 60 ore di formazione, al fine di introdurre i partecipanti al mondo della caffetteria e renderli autonomi nello svolgimento del proprio lavoro.

Competenze acquisite

Tecniche di vendita
Comunicazione con il cliente
Origini e produzione del caffè
Gestione vetrina
HACCP

Programma

SALA

  • attrezzature principali di sala
  • la corretta mise en place
  • I principali stili di servizio
  • l’uso della comanda
  • l’organizzazione del lavoro
  • l’organizzazione di eventi catering e banqueting
  • la spinatura del pesce
  • il vino, gli aspetti principali
  • Il servizio del vino e delle bevande
  • l’abbinamento cibo-vino; aspetti principali

BAR 

  • caffetteria (tutte le principali preparazioni)
  • cockatail IBA (pre-dinner, after-dinner, analcolici)
  • distillati, amari, liquori
  • Food pairing (come accompagnare un cocktail ad un piatto)

CONTRATTUALISTICA 

  • Elementi del contratto del commercio
  • Enti bilaterali
  • Il valore della formazione
  • Crescere in azienda
  • Il mercato del lavoro

HACCP – 4 ore

con attestazione superamento prova d’esame

Requisiti e condizioni per l’accesso:

  • Beneficiari di ammortizzatori sociali in costanza di rapporto di lavoro, per i quali cioè sia prevista una riduzione superiore al 50 per cento dell’orario di lavoro
  • Disoccupati percettori di NASPI e di DIS-COLL
  • Percettori del reddito di cittadinanza
  • Atri disoccupati: donne, persone con disabilità, lavoratori maturi (55 anni e oltre), disoccupati di lunga durata (in cerca di occupazione da almeno sei mesi)

I destinatari devono essere in possesso del PIN della Carta Regionale dei Servizi (CRS) o Carta Nazionale dei Servizi (CNS) per accedere ai servizi.

Certificazione finale

Al termine del corso verrà rilasciato un Attestato di Partecipazione

60 ore

Viale Murillo 17, 20149, Milano

Mappa

Il corso è gratuito

Non è prevista Certificazione delle Competenze

Informazioni

Data di avvio: SETTEMBRE 2022

Docenti: professionisti del settore

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Contatti

Referenti: Daniele Curone, Riccardo Mazzetti

Mail: lavoro@capac.it

Come iscriversi

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INFO SUL CORSO