Il corso Sala e Bar svolto tramite il progetto GOL è rivolto a tutti i giovani che hanno deciso di intraprendere un percorso professionale nella caffetteria e gestione bar.

Capac, ha organizzato un corso della durata di 60 ore di formazione, al fine di introdurre i partecipanti al mondo della caffetteria e renderli autonomi nello svolgimento del proprio lavoro.

SALA

• attrezzature principali di sala
• la corretta mise en place
• I principali stili di servizio
• l’uso della comanda
• l’organizzazione del lavoro
• l’organizzazione di eventi catering e banqueting
• la spinatura del pesce
• il vino, gli aspetti principali
• Il servizio del vino e delle bevande
• l’abbinamento cibo-vino; aspetti principali

BAR 

• caffetteria (tutte le principali preparazioni)
• cockatail IBA (pre-dinner, after-dinner, analcolici)
• distillati, amari, liquori
• Food pairing (come accompagnare un cocktail ad un piatto)

CONTRATTUALISTICA 

• Elementi del contratto del commercio
• Enti bilaterali
• Il valore della formazione
• Crescere in azienda
• Il mercato del lavoro

HACCP – 4 ore

con attestazione superamento prova d’esame

• Beneficiari di ammortizzatori sociali in costanza di rapporto di lavoro, per i quali cioè sia prevista una riduzione superiore al 50 per cento dell’orario di lavoro
• Disoccupati percettori di NASPI e di DIS-COLL
• Percettori del reddito di cittadinanza
• Atri disoccupati: donne, persone con disabilità, lavoratori maturi (55 anni e oltre), disoccupati di lunga durata (in cerca di occupazione da almeno sei mesi)

I destinatari devono essere in possesso del PIN della Carta Regionale dei Servizi (CRS) o Carta Nazionale dei Servizi (CNS) per accedere ai servizi.

Al termine del corso verrà rilasciato un Attestato di Partecipazione