Il corso Servizi di sala e bar ha durata triennale ed è pensato per tutti coloro che dopo la terza media desiderano intraprendere la carriera da Operatore dei servizi di sala e bar.

Obiettivo del corso

Obiettivo del corso, con sede in Milano, è formare una figura professionale completa con competenze funzionali a programmare e organizzare l’attività di sala e di bar, oltre a comunicare in modo efficace, sia con la clientela che con gli altri componenti dello staff, per garantire il miglior servizio possibile.

L’Operatore così formato sarà in grado di predisporre la sala e i tavoli, organizzare il servizio, assistere e consigliare i clienti.

Sbocchi lavorativi

Lo studente potrà trovare occupazione in diversi ambiti della ristorazione commerciale e collettiva quali:

• Ristoranti
• Hotel
• Bar
• Imprese turistiche
• Navi da crociera

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Il programma del corso Servizi di sala e bar è strutturato nei seguenti moduli formativi:

• Pianificazione e organizzazione proprio del lavoro
• Accoglienza cliente
• Presentazione menù
• Predisposizione della mise en place e la linea di servizio del bar
• Distribuzione in sala di pasti e bevande
• Preparazione e servizio al banco e ai tavoli del bar di bevande e caffetteria

Le competenze caratterizzanti l’indirizzo “Servizi di sala e bar” sono funzionali all’operatività quotidiana e sostengono lo svolgimento di attività attinenti alla predisposizione degli ordini, alla somministrazione di pasti e di prodotti da bar, secondo gli standard aziendali richiesti ed i criteri di qualità e sicurezza igienico sanitaria.

Seguono nello specifico le materie trattate:

Lo studente interessato ad iscriversi al corso dovrà essere in possesso del diploma di scuola secondaria di primo grado per poter essere ammesso al percorso formativo di Operatore della ristorazione.

Iscrizione

Le iscrizioni avvengono attraverso il portale del MIUR a cura della famiglia e con l’aiuto del CAPAC secondo le indicazioni ministeriali e regionali.

Alla fine del percorso formativo, allo studente verrà rilasciato l’Attestato di Qualifica (III livello EQF) di Operatore della Ristorazione – Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande, con validità nazionale e europea.