Corso di Panetteria (Novità) dal 20 marzo 2019
Il corso mira a formare una figura che si occupi della produzione del pane operando sull’intero processo della lavorazione dei prodotti da forno nel rispetto delle norme alimentari e di igiene.
Al termine del percorso, con il superamento delle prove finali, agli/alle Allievi/e verrà rilasciato:
- attestato HACCP
- attestato sulla Sicurezza nei luoghi di lavoro
- attestato regionale di PANIFICATORE nel quale saranno certificate le seguenti competenze:
– Effettuare l’impasto degli ingredienti per prodotti da forno
– Effettuare la formatura dell’impasto in base ai diversi tipi di prodotti da forno
– Effettuare la cottura in forno
– Effettuare la fermentazione delle forme di impasto
– Effettuare la manutenzione ordinaria macchinari per lavorazione dei prodotti da forno
L’attestato regionale di competenza è un attestato con valore pubblico.
Visita il sito o chiama 02.40305.238.
