Il Capac offre ai giovani in obbligo scolastico e formativo un percorso triennale orientato alla Qualifica professionale al quale può seguire una quarta annualità che porta al Diploma professionale. I percorsi Personalizzati sono invece realizzati in gruppi ridotti e portano ad una Certificazione di competenze (sono riservati al ragazzi con certificazione in coso di validità).

I terzi e i quarti anni vengono offerti anche con il Sistema Duale nella forma dell’Alternanza scuola-lavoro o dell’Apprendistato.

Qualifica

• Preparazione pasti
• Servizi di sala e bar
• Panificazione e pasticceria

Diploma

• Panificazione e pasticceria
• Servizi di sala e bar
• Tecnico di cucina

Percorsi personalizzati

• Area ristorazione

Corsi brevi

• Addetto di Sala
• Addetto di Sala (Lodi)
• Pizza gourmet
• Torte moderne
• Pastafrolla artistica
• Crostate
• Masterclass di torte moderne
• Gelateria (corso avanzato)
• Pasticceria (sabato mattina)
• Gelateria (sabato mattina)
• Gelateria (corso breve serale)
• Pizzeria (corso base)
• Cucina
• Pasticceria (lunedì sera)
• Barman I Livello
• Barman II Livello
• Preparazione pizza (sede di Lodi)
• Preparazione pane (sede di Lodi)
• Barman I livello (sede di Lodi)
• Barman II livello (sede di Lodi)
• Cucina (sede di Lodi)
• Pasticceria (sede di Lodi)
• Pane, dolci & grandi lievitati a lievitazione naturale
• Panettone artigianale e lievitati da colazione
• Masterclass sul cioccolato

Corsi Professionalizzanti

• Chef (Modulo 1)
• Chef (Modulo 2)
• Panetteria (Novità)
• Pasticceria (sede di Murillo)

Professional coffee Accademy

• Caffetteria
• Latte Art advanced

SAB

• Somministrazione di Alimenti e Bevande (sede di Milano – serale)
• Corso intensivo Somministrazione di Alimenti e Bevande (sede di Milano – pomeridiano)
• Somministrazione di Alimenti e Bevande (sede di Lodi)
• Somministrazione di Alimenti e Bevande (sede di Lissone – serale)