Il Capac offre ai giovani in obbligo scolastico e formativo un percorso triennale orientato alla Qualifica professionale al quale può seguire una quarta annualità che porta al Diploma professionale.

I percorsi Personalizzati sono invece realizzati in gruppi ridotti e portano ad una Certificazione di competenze (sono riservati al ragazzi con certificazione in coso di validità).

I terzi e i quarti anni vengono offerti anche con il Sistema Duale nella forma dell’Alternanza scuola-lavoro o dell’Apprendistato.

Qualifica

• Preparazione pasti
• Servizi di sala e bar
• Panificazione e pasticceria

Diploma

• Tecnico delle produzioni alimentari
• Tecnico dei servizi di sala e bar
• Tecnico di cucina

Percorsi personalizzati

• Area ristorazione

Corsi brevi

• Masterclass di torte moderne
• Gelateria (corso avanzato)
• Pasticceria (sabato mattina)
• Pasticceria (sabato pomeriggio)
• Gelateria (sabato mattina)
• Pizzeria
• Corso di cucina
• Pasticceria (lunedì sera)
• Pane, dolci & grandi lievitati
• Corso sul panettone artigianale
• Brioche e sfoglia
• Pasticceria siciliana
• Masterclass sul cioccolato
• Masterclass sulla pasticceria mignon moderna
• Barman
• Corso breve di sala
• Conoscere il vino
• Cucina Regionale Gourmet
• Cake e Plumcake
• Pesce
• Finger Food

Corsi Professionalizzanti

• Corso Chef (Modulo 1)
• Corso Chef (Modulo 2)
• Corso di Panetteria (Novità)
• Corso di pasticceria (sede di Murillo)

Professional coffee Accademy

• Programma barista
• Sommelier del caffè espresso
• La tostatura del caffè
• Il caffè: metodi di estrazione brewing

• Somministrazione di Alimenti e Bevande (Sede di Milano – serale)
• Corso intensivo Somministrazione di Alimenti e Bevande (Sede di Milano – pomeridiano)
• Corso pomeridiano per agenti di affari in mediazione – settore immobiliare
• Corso serale per agenti di affari in mediazione – settore immobiliare