Libri di testo Anno Formativo 2017/2018 (classi prime) – Sede Murillo

Operatore della ristorazione: preparazione pasti e servizi di sala e bar
Operatore della trasformazione agroalimentare – panificazione e pasticceria
TEORIA PROFESSIONALE:
TITOLO: SCIENZA DEGLI ALIMENTI volume unico
AUTORE: A.MACHADO
CASA EDITRICE: POSEIDONIA SCUOLA
Codice ISBN: 978-88-482-6273-6
Per allievi certificati per disturbi specifici dell’apprendimento (a scelta della famiglia in alternativa o in aggiunta al libro di teoria professionale sopra indicato)
TITOLO: SCIENZA DEGLI ALIMENTI volume unico (strumenti per una DIDATTICA INCLUSIVA)
AUTORE: A.MACHADO
CASA EDITRICE: POSEIDONIA SCUOLA
Codice ISBN: 978-88-482-6289-7
TITOLO: SCIENZA E CULTURA DELL’ALIMENTAZIONE volume unico
AUTORE: A.MACHADO
CASA EDITRICE: POSEIDONIA SCUOLA
Codice ISBN: 978-88-482-6106-7
MATEMATICA (classi 1ᵉ)
Ciascun docente, i primi giorni di scuola, comunicherà alla classe il libro da adottare
SCIENZE (classi 1ᵉ)
TITOLO: LEZIONI DI SCIENZE PER L’ISTRUZIONE E LA FORMAZIONE PROFESSIONALE
AUTRICE: ANTONINO LETIZIA
CASA EDITRICE: HOEPLI
Codice ISBN: 978 – 88 – 203 – 4444 -3
ITALIANO (classi 1ᵉ)
TITOLO: ITALIANO. LEGGERE, SCRIVERE E COMUNICARE – Grammatica e antologia
AUTORI: MONICA CELI, MARCO GIARRATANA
CASA EDITRICE: HOEPLI
Codice ISBN: 978-88-203-6108-2
STORIA (classi 1ᵉ)
TITOLO: IL NOVECENTO
AUTORE: NORMA BIASCI, ALBA MARRAS
CASA EDITRICE: LE MONNIER
Codice ISBN: 978-88-00-46100-9
GEOGRAFIA (classi 1ᵉ)
Ciascun docente, i primi giorni di scuola, comunicherà alla classe il libro da adottare
DIRITTO ED ECONOMIA (BIENNIO)
TITOLO: CONVIVIUM
AUTORI: LUIGI MORGAGNI, ANTONIO V. MALVASI, GIUSEPPE AIELLO
CASA EDITRICE: HOEPLI
Codice ISBN: 978-88-203-7252-1
LABORATORIO DI CUCINA (1° – 2° anno):
TITOLO: PROFESSIONISTI IN CUCINA – Tecniche e pratiche per i futuri chef
AUTORE: GIOVANNI SALVIANI
CASA EDITRICE: HOEPLI
Codice ISBN: 978-88-203-7279-8
LABORATORIO DI SALA E BAR (PRIMO BIENNIO)
TITOLO: PROFESSIONISTI IN SALA&BAR, Laboratorio di servizi enogastronomici
AUTORE: OSCAR GALEAZZI
CASA EDITRICE: HOEPLI
Codice ISBN: 978-88-203-7861-5
INGLESE (classi 1ᵉ)
TITOLO: BEYOND Bringing language to life A2 LEVEL
AUTORI: ROBERT CAMPBELL, ROB METCALF, REBECCA ROBB BENNE
CASA EDITRICE: MACMILLAN
Codice ISBN: 978-88-7386-693-0
INFORMATICA (classi 1ᵉ)
TITOLO: T@RGET +LABORATORIO
AUTRICI: FLAVIA LUGHEZZANI –DANIELA PRINCIVALLE
CASA EDITRICE: HOEPLI
Codice ISBN: 978-88-203-7865-3